ماشین ظرفشویی صنعتی چیست؟4 نکته حیاتی خرید
ماشین ظرفشویی صنعتی چیست ؟ در آشپزخانههای بزرگ، شستوشوی حجم زیادی از ظروف در مدت زمان کوتاه، یکی از چالشهای اصلی است. در چنین محیطهایی استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی بهجای شستوشوی دستی، هم سرعت کار را بالا میبرد و هم به رعایت اصول بهداشتی کمک میکند. ماشین ظرفشویی صنعتی دستگاهی است که با قدرت و ظرفیت بالا، توانایی شستوشوی صدها ظرف، لیوان، قابلمه و وسایل آشپزخانه را در هر چرخه دارد. این دستگاه معمولاً از جنس استیل ضدزنگ ساخته میشود و با دمای بالای آب، چربی و آلودگیها را بهطور کامل از بین میبرد. در ادامه به بیان اطلاعات بیشتری در این زمینه میپردازیم.
تفاوت ماشین ظرفشویی صنعتی با ماشین ظرفشویی خانگی
ماشین ظرفشویی صنعتی با نوع خانگی تفاوتهای قابلتوجهی دارد. در مدلهای صنعتی، تمرکز بر سرعت، دوام و ظرفیت بالا است، در حالیکه مدلهای خانگی برای استفاده روزمره در محیط منزل طراحی شدهاند. ماشین ظرفشویی صنعتی میتواند در هر بار شستوشو، چند صد ظرف را تنها در چند دقیقه تمیز کند، اما مدل خانگی معمولاً به یک تا دو ساعت زمان نیاز دارد. علاوهبراین، پمپ و المنت حرارتی دستگاههای صنعتی بسیار قویتر هستند و امکان استفاده مداوم در طول روز را دارند. بنابراین اگر صاحب رستوران یا کافه هستید، خرید ماشین ظرفشویی صنعتی بهترین تصمیم برای افزایش بهرهوری و صرفهجویی در هزینهها است.
انواع ماشین ظرفشویی صنعتی
پیش از خرید ماشین ظرفشویی صنعتی، آشنایی با انواع آن اهمیت زیادی دارد، زیرا هر محیط کاری به مدل خاصی نیاز دارد. انواع ماشین ظرفشویی صنعتی عبارتانداز:
- ماشین ظرفشویی زیرکانتری
این مدل کوچکتر است و شباهت زیادی به ماشین ظرفشویی خانگی دارد. ظرفیت متوسطی دارد و برای کافیشاپها یا رستورانهای کوچک مناسب است. بهدلیل طراحی فشردهاش، بهراحتی زیر کانتر یا میز کار نصب میشود و فضای زیادی اشغال نمیکند.
- ماشین ظرفشویی ایستاده (هود تایپ)
این نوع برای رستورانهای متوسط تا بزرگ کاربرد دارد. ظروف از یک طرف وارد و پس از شستوشو از طرف دیگر خارج میشوند. این فرآیند عبوری سرعت کار را بالا میبرد و باعث نظم بیشتر در آشپزخانه میشود.
- ماشین ظرفشویی تونلی یا ریلی
ماشین ظرفشویی تونلی برای مکانهایی طراحی شده که حجم کار بسیار زیاد است؛ مانند هتلها، تالارها و آشپزخانههای مرکزی. در این مدل، ظروف روی ریل قرار گرفته و بهصورت اتوماتیک از مراحل شستوشو، آبکشی و خشککردن عبور میکنند.
- ماشین ظرفشویی لیوانشوی و بشقابشوی
این مدلها مخصوص شستوشوی ظروف خاص مانند فنجان، لیوان یا بشقاب هستند. اگر محیط کاری شما بیشتر شامل سرو نوشیدنی است، انتخاب این نوع ماشین ظرفشویی صنعتی منطقیتر است.
مزایای استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی
استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی تنها برای صرفهجویی در زمان نیست؛ این دستگاه مزایای بسیار دیگری نیز دارد.
- صرفهجویی در زمان و نیروی انسانی
در رستورانها، زمان بسیار ارزشمند است. با استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی، نیاز به چند نیروی شستوشو کاهش مییابد و کارکنان میتوانند روی وظایف مهمتری مانند آمادهسازی غذا تمرکز کنند.
- رعایت کامل اصول بهداشتی
آب داغی که در این دستگاه استفاده میشود، تمامی میکروبها و آلودگیهای موجود روی ظروف را از بین میبرد. این موضوع در محیطهای غذایی اهمیت زیادی دارد و از انتقال بیماریها جلوگیری میکند.
- صرفهجویی در مصرف آب و برق
برخلاف باور عمومی، ماشین ظرفشویی صنعتی نسبت به شستوشوی دستی، آب و انرژی کمتری مصرف میکند. سیستمهای جدید دارای فناوریهای صرفهجویی در مصرف منابع هستند.
- دوام و طول عمر بالا
بهدلیل ساختار فولادی و صنعتی، این دستگاهها مقاومت بسیار زیادی در برابر رطوبت و گرما دارند و سالها بدون افت کیفیت کار میکنند.
نکات مهم در خرید ماشین ظرفشویی صنعتی
برای این که خرید شما کاملاً هوشمندانه باشد، توجه به چند نکته ضروری است. این نکات عبارتانداز:
- ظرفیت موردنیاز
پیش از خرید، بررسی کنید روزانه چه تعداد ظرف باید شسته شود. انتخاب دستگاهی با ظرفیت کمتر از نیاز واقعی، باعث فشار به موتور و کاهش عمر مفید دستگاه میشود.
- ابعاد و فضای نصب
فضای آشپزخانه را دقیق اندازهگیری کنید. ماشینهای ایستاده و تونلی به فضای بیشتری نیاز دارند، در حالی که مدل زیرکانتری برای محیطهای کوچکتر مناسبتر است.
- برند و خدمات پس از فروش
در زمان خرید ماشین ظرفشویی صنعتی، حتماً برندهای معتبر و دارای نمایندگی رسمی را انتخاب کنید. خدمات پس از فروش و تأمین قطعات یدکی نقش مهمی در ماندگاری دستگاه دارند.
- میزان مصرف انرژی و آب
دستگاههایی با برچسب انرژی A یا A+ گزینههای بهتری هستند، زیرا مصرف برق و آب کمتری دارند و در بلندمدت هزینهها را کاهش میدهند.
نحوه نگهداری از ماشین ظرفشویی صنعتی
برای این که ماشین ظرفشویی صنعتی همیشه عملکردی عالی داشته باشد، رعایت نکات نگهداری ضروری است.
- تمیز کردن روزانه فیلترها: فیلترهای دستگاه را روزانه شستوشو دهید تا از گرفتگی و کاهش قدرت پمپ جلوگیری شود.
- استفاده از مواد شوینده مناسب: مواد نامناسب میتوانند به قطعات داخلی آسیب برسانند. همیشه از شویندههای مخصوص دستگاههای صنعتی استفاده کنید.
- رسوبزدایی منظم: در مناطقی با آب سخت، رسوب میتواند عملکرد دستگاه را مختل کند. هر هفته با محلول رسوبگیر دستگاه را تمیز کنید.
- باز گذاشتن درب پس از پایان کار: این کار از تجمع بخار و بوی ناخوشایند جلوگیری میکند و عمر دستگاه را افزایش میدهد.
قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی
قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی با توجه به نوع، برند، ظرفیت و امکانات دستگاه متفاوت است. مدلهای کوچک زیرکانتری معمولاً قیمت پایینتری دارند، در حالی که مدلهای تونلی یا ریلی بهدلیل فناوری پیچیدهتر، گرانتر هستند. علاوهبر قیمت اولیه، باید هزینههای نگهداری و مصرف انرژی را نیز درنظر گرفت. برای خرید مطمئن، مقایسه چند برند و مشاوره با کارشناسان فروش توصیه میشود.
کلام آخر
ماشین ظرفشویی صنعتی یکی از ضروریترین تجهیزات در هر آشپزخانه حرفهای است. این دستگاه علاوهبر صرفهجویی در زمان، به رعایت اصول بهداشتی و کاهش هزینههای نیروی انسانی کمک میکند. اگر قصد خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دارید، حتماً به نیاز کاری، فضای موجود و برند دستگاه توجه کنید. با انتخاب درست و نگهداری اصولی، این دستگاه میتواند سالها بازدهی بالا و کارایی عالی داشته باشد و به بهبود عملکرد مجموعه شما کمک کند.
