دیگ چلو پز

خرید دیگ چلوپز صنعتی | راهنمای کامل انتخاب بهترین چلوپز صنعتی

خرید دیگ چلوپز صنعتی یکی از مهم‌ترین تصمیم‌ها برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، تالارها و مراکز تهیه غذا است. برنج در سفره ایرانی نقش اصلی را دارد و کیفیت پخت آن مستقیماً روی رضایت مشتری تأثیر می‌گذارد. انتخاب یک دیگ چلوپز صنعتی مناسب باعث می‌شود برنج با کیفیت یکنواخت، قدکشیده و بدون له‌شدگی پخته شود و در عین حال مصرف انرژی و هزینه‌های جانبی کاهش پیدا کند.

در اینجا، تمام نکاتی که قبل از خرید دیگ چلوپز صنعتی باید بدانید را به‌صورت کامل بررسی می‌کنیم.

دیگ چلوپز صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟

دیگ چلوپز صنعتی دستگاهی است که برای پخت حجم بالای برنج در آشپزخانه‌های صنعتی طراحی شده است. این دیگ‌ها با ایجاد حرارت یکنواخت، امکان پخت برنج در حجم زیاد را بدون ته‌گرفتگی یا شفته‌شدن فراهم می‌کنند.

کاربرد دیگ چلوپز صنعتی در مکان‌های زیر بسیار رایج است:

• رستوران‌ها و غذاخوری‌ها
• کترینگ‌ها و شرکت‌های تهیه غذا
• هتل‌ها و تالارهای پذیرایی
• بیمارستان‌ها و پادگان‌ها
• هیئت‌ها و مراسم‌های نذری

انواع دیگ چلوپز صنعتی

1. دیگ چلوپز صنعتی گازی

این مدل با گاز شهری یا کپسولی کار می‌کند و پرکاربردترین نوع دیگ چلوپز صنعتی است.

مزایا :

• قدرت حرارتی بالا
• مصرف انرژی اقتصادی
• مناسب برای پخت برنج در حجم زیاد

2. دیگ چلوپز صنعتی برقی

در محیط‌هایی که دسترسی به گاز محدود است، دیگ چلوپز برقی گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

مزایا :

• کنترل دقیق دما
• ایمنی بیشتر نسبت به گاز
• مناسب برای فضاهای بسته

3. دیگ چلوپز صنعتی دو جداره

در این مدل، حرارت به‌صورت غیرمستقیم منتقل می‌شود که از سوختن یا ته‌دیگ بیش از حد جلوگیری می‌کند.

مزایا :

• پخت یکنواخت‌تر برنج
• کاهش احتمال ته‌دیگ نامناسب
• مناسب برای آشپزخانه‌های حرفه‌ای

انتخاب ظرفیت مناسب دیگ چلوپز صنعتی

ظرفیت دیگ چلوپز صنعتی باید متناسب با حجم کاری شما انتخاب شود. دیگ‌ها معمولاً در ظرفیت‌های زیر تولید می‌شوند:

250 کیلویی

300 کیلویی

360 کیلویی

400 کیلویی

نکته مهم:
اگر ظرفیت کمتر از نیاز انتخاب شود، مجبور به چند بار پخت در روز خواهید شد و این موضوع باعث افزایش مصرف انرژی و زمان می‌شود. ظرفیت بیش از حد هم هزینه خرید و نگهداری را بالا می‌برد

جنس دیگ چلوپز صنعتی؛ عامل اصلی کیفیت پخت

یکی از مهم‌ترین معیارها در خرید دیگ چلوپز صنعتی، جنس دیگ داخلی است. بهترین گزینه:

ستیل ضدزنگ 304 یا آلومینیوم ضخیم با روکش مناسب

استیل ضدزنگ بهداشتی‌تر است، واکنش شیمیایی با برنج ندارد و شست‌وشوی آن بسیار آسان است. ضخامت دیگ نیز نقش مهمی در توزیع یکنواخت حرارت دارد.

سیستم حرارتی و تأثیر آن بر کیفیت برنج

سیستم حرارتی استاندارد در دیگ چلوپز صنعتی باعث می‌شود:

• برنج شفته نشود
• دانه‌ها قد بکشند
• ته‌دیگ یکنواخت و قابل کنترل ایجاد شود

مشعل‌های صنعتی قوی یا المنت‌های باکیفیت، راندمان حرارتی دستگاه را افزایش داده و مصرف انرژی را کاهش می‌دهند.

ایمنی و امکانات جانبی دیگ چلوپز صنعتی

هنگام خرید دیگ چلوپز صنعتی به امکانات زیر توجه کنید:

• شیر تخلیه مقاوم و روان
• ترموستات یا کنترل‌کننده دما
• پایه‌های مستحکم و ضد لغزش
• سیستم قطع خودکار گاز یا برق

این ویژگی‌ها باعث افزایش ایمنی آشپزخانه و سرعت کار می‌شوند.

مصرف انرژی و صرفه اقتصادی

یک دیگ چلوپز صنعتی استاندارد در بلندمدت باعث صرفه‌جویی قابل‌توجهی در مصرف گاز یا برق می‌شود. عواملی که روی مصرف انرژی تأثیر دارند:

• طراحی بدنه و عایق‌بندی
• نوع مشعل یا المنت
• کیفیت ساخت کلی دستگاه

قیمت دیگ چلوپز صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟

قیمت دیگ چلوپز صنعتی تحت تأثیر عوامل زیر است:

• ظرفیت دیگ
• نوع سوخت (گازی یا برقی)
• تک‌جداره یا دو جداره بودن
• جنس دیگ و بدنه
• برند و خدمات پس از فروش

بهتر است هنگام خرید، کیفیت و دوام دستگاه را در اولویت قرار دهید نه صرفاً قیمت پایین.

نکات مهم قبل از خرید دیگ چلوپز صنعتی

قبل از خرید نهایی، این موارد را بررسی کنید:

• فضای آشپزخانه و محل نصب
• میزان تولید روزانه برنج
• دسترسی به گاز یا برق
• سهولت شست‌وشو و نگهداری

با در نظر گرفتن این نکات، انتخابی مطمئن و اقتصادی خواهید داشت.

اطلاعات فنی دیگ چلو پز

دو جداره – بدنه اصلی دیگ ساخته شده از ورق استنلس استیل 304 ال به ضخامت 2 میلیمتر

قسمت کف دیگ از ورق استنلس استیل 304 ال به ضخامت 4 میلیمتر

روکش خارجی دستگاه ساخته شده از ورق استلس استیل روکش داره خش دار 304

دارای درب دوجداره آبکش از استنلس استیل 304

استفاده از عابق فشرده پشم سنگ به ضخامت 90 میلیمتر جهت جلوگیری از اتلاف انرژی و استفاده بهینه از مصرف سوخت

قسمت آتشخانه از ورق 430 استنلس استیل به ضخامت 2 میلیمتر با مقاومت بالا در مقابل حرارت

دارای شیر تمام استیل جهت تخلیه آب و برنج و شستشوی آسان دیگ به قطر 2.5 اینچ

استفاده ار 6 برنر خطی تمام استیل به منظور افزایش راندمان حرارتی

استفاده از شیر گازی ترموکوبل دار به منظور افزایش ایمنی دستگاه

استفاده از لاستیک آب بندی کاملا بهداشتی از جنس سیلیکون در دور درب (FOOD GRADE)

دارای شیر ورودی آب در رویه دستگاه جهت شستشو و بارگیری

زمان جوش آمدن حداقل پس از 35 دقیقه

دارای آبکش تمام پانچ شده (بدنه و کف) به ارتفاع 40 سانتیمتر

مزایای دیگ چلو پز استوانه ای

• صرفه جویی در مصرف برنج (طبخ بدون ته دیگ) 10 تا 12%
• کاهش مصرف سوخت به میزان 36/2%
• کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار به میزان 60%
• صرفه جویی در مصرف روغن به میزان  60%
• صرفه جویی در نیروی انسانی به میزان 50%
• نیاز به فضای کمتر به دلیل حذف فر دمکن
• کاملا بهداشتی و مقاوم
• شستشوی راحت و آسان